Tabla Ibérica Variada – Loncheado Surtido 120g

Esta tabla ibérica variada loncheada es la solución de quinta gama más eficiente para optimizar el servicio de entrantes en el sector Horeca, cáterings y restauración organizada. Este formato combinado reúne en un único envase una selección equilibrada de Jamón de Cebo de Campo 50% Ibérico, Chorizo Ibérico y Salchichón Ibérico. Diseñado para maximizar la velocidad de pase en cocina, este surtido elimina la manipulación de múltiples piezas enteras, reduce los costes de almacenamiento y garantiza una presentación impecable y simétrica en cada plato.

¿POR QUÉ ELEGIR ESTE FORMATO?

• Triple escandallo unificado: Permite conocer con precisión matemática el coste exacto por ración de un surtido variado, unificando tres referencias complejas en un solo precio de coste fijo por cubierto.

• Presentación optimizada: Las variedades de embutido y jamón están dispuestas de forma armónica y separadas, lo que permite un emplatado inmediato (abrir, volcar y servir) sin roturas.

• Higiene absoluta y residuo cero: El envasado técnico al vacío garantiza que el producto mantiene su frescura organoléptica intacta hasta el momento del servicio, evitando la oxidación de las grasas y la merma por deshidratación en cámaras.

• Solución idónea para grandes eventos: Reduce drásticamente los tiempos de preparación en banquetes, bodas, buffets de hotel y menús de grupos, permitiendo a un solo operario montar decenas de tablas de ibéricos en minutos.

FICHA TÉCNICA:

• Componentes del Surtido: Jamón de Cebo de Campo 50% Ibérico, Chorizo Ibérico y Salchichón Ibérico.

• Alimentación y Raza: Selección de cerdos ibéricos criados en régimen de cebo de campo y cebadero con piensos de alta calidad.

• Gramaje Neto: 120 gramos por blíster (proporciones estandarizadas para una tabla estándar de compartición).

• Presentación: Blíster plano de gran superficie envasado al vacío con láminas interleaver protectoras entre variedades.

• Recomendación de consumo: Para que el combinado recupere su brillo, elasticidad y los aromas característicos del adobo y la curación, se aconseja atemperar el envase a temperatura ambiente (22°C) unos 15 minutos antes de su apertura y montaje.