Excelencia y Operatividad en un solo formato
Nuestra Paleta de Cebo Ibérica 50% Raza Ibérica combina el sabor intenso y la jugosidad característica de la paleta con un proceso de loncheado de alta precisión. Diseñada específicamente para el canal Horeca, esta solución elimina el tiempo de manipulación y garantiza la homogeneidad en cada servicio.
¿Por qué elegir el formato 40-20?
Este producto ha sido configurado para responder a las necesidades de las cocinas más exigentes:
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Estandarización absoluta: Con 40 gramos por interleaver, el escandallo de sus platos se mantiene constante. Ni un gramo de más, ni una merma de menos.
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Máxima Higiene y Conservación: El envasado en atmósfera protectora (gas) preserva el brillo, la textura y el aroma del ibérico recién cortado hasta el momento de su apertura.
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Agilidad de Servicio: Gracias al sistema de «bocadillos» (interleavers), las lonchas se separan sin romperse, permitiendo un emplatado profesional en cuestión de segundos.
Ficha Técnica:
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Curación: Mínimo 18-24 meses.
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Raza: 50% Ibérica (Precinto Blanco).
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Presentación: Bandeja de gas con 20 unidades de 40g.
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Consumo: Se recomienda abrir la bandeja y dejar atemperar 10-15 minutos antes del servicio para recuperar toda su expresión organoléptica.