Esta referencia de chorizo de cebo ibérico loncheado ofrece una solución de quinta gama de alto rendimiento para el canal Horeca, cáterings y restauración organizada. Elaborado con magros seleccionados de cerdo ibérico, adobado con especias tradicionales y pimentón de la máxima calidad, este embutido pasa por un proceso de curación controlada antes de su loncheado industrial. Su presentación sellada al vacío responde a la necesidad de optimizar los tiempos de emplatado, asegurando la regularidad del producto en cada servicio.
¿POR QUÉ ELEGIR ESTE FORMATO?
-
Escandallo exacto por ración: El formato (40g + 40g) permite a los directores de compras y chefs fijar el coste exacto de la materia prima, eliminando las pérdidas por manipulación o mermas de corte en bloque.
-
Estandarización de menús y cartas: Garantiza una regularidad absoluta en el diámetro de la rodaja, el veteado y el perfil de sabor, un factor crítico para franquicias y cadenas hoteleras con compras centralizadas.
FICHA TÉCNICA:
-
Raza: Cerdo Ibérico.
-
Alimentación: Cebo (piensos seleccionados de alta calidad).
-
Curación: Curación óptima en secadero tradicional antes del loncheado técnico.
-
Presentación: Blíster de 80g netos (2 raciones de 40g) envasado al vacío.
-
Recomendación de consumo: Mantener a temperatura ambiente (entre 20°C y 22°C) unos 10 minutos antes de su apertura para que el magro y la grasa infiltrada suden adecuadamente, potenciando su aroma y brillo natural.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.